Những món chay ngon cúng Rằm tháng Giêng 2022

Khi cúng rằm tháng Giêng, ngoài bài văn khấn đầy đủ, bạn cần chú ý đến việc chuẩn bị mâm cơm cúng. Vào ngày rằm tháng Giêng, nhiều gia đình thường nấu những món chay ngon nhất để làm mâm cỗ cúng ngày Tết. Trong bài viết này, Tip đã tổng hợp những món chay ngon cho ngày Rằm tháng Giêng. Mời các bạn tham khảo các bài văn khấn cúng rằm tháng Giêng năm 2022 đầy đủ và đẹp mắt.

• Văn khấn cúng sao giải hạn rằm tháng Giêng.
• Cúng rằm tháng Giêng như thế nào?
• Cách làm lễ cúng sao giải hạn.

Năm Nhâm Dần 2022, ngày rằm tháng Giêng là thứ Ba, ngày 15 tháng Hai Dương lịch. Vào ngày này, các gia đình thường chuẩn bị lễ vật và cúng Phật. Để chuẩn bị đón Tết chu đáo, các gia đình thường chuẩn bị mâm cỗ chay để cúng Phật. Dưới đây là cách làm món chay ngon cho bạn thêm phần vào mâm cỗ ngày Rằm tháng Giêng sắp tới.

I. Tổng hợp các món chay ngon cho ngày Tết Nguyên Đán

Đồ chay cúng Phật gồm có: trái cây, xôi, bánh trôi, súp chay và các món xào. Điểm đặc biệt trên mâm cỗ chay là có sự góp mặt của những màu sắc tượng trưng cho ngũ hành. Xem các món ăn tự làm:

1. Canh nấm chay ngọt

Món canh chay với vị ngọt từ nấm, béo của miếng đậu hũ, mềm của đậu hũ non, giòn và thơm của rau câu sẽ khiến bữa cơm chay của bạn thêm phần hấp dẫn.

Vật tư:

• 1 bìa đậu phụ.
• 4 tai nấm đông cô tươi.
• 2 miếng da đậu hũ chiên.
• 1 khúc tre.
• Gia vị: muối, tiêu, bột nêm từ nấm chay.

Làm:

• Măng được bẻ thành từng miếng nhỏ và chiên trong dầu cho đến khi chín vàng.
• Nấm đông cô rửa sạch, bỏ gốc rồi cắt miếng vừa ăn.
• Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ.
• Cho ít dầu ăn vào nồi, cho đậu hũ da vào, đảo đều, sau đó cho nước vào đun sôi, cho đậu hũ trắng vào, nêm nếm gia vị, muối tiêu vừa ăn.
• Khi nước sôi, bạn cho phần nấm đã cắt vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Múc ra tô, cho măng đã chiên vàng lên trên, rắc rau mùi tùy thích.

2. Gỏi chay ngon

Món gỏi chay hoàn toàn được làm từ rau củ nên ăn rất mát. Vị chua chua ngọt ngọt của nộm sẽ giúp bạn không bị ngán khi ăn những món chay nhiều dầu mỡ. Đặc biệt, vị chua ngọt từ món nộm chay sẽ khiến gia đình ngon miệng hơn sau những ngày Tết ăn nhiều thịt cá.

Vật tư:

• Hoa chuối: 300 g.
• Cà rốt: 1 củ.
• Dưa chuột: 1 quả.
• Giá đỗ: 150 g.
• Giò lát: 150 g (giò là giò chay).
• Đậu phụ thái chỉ: 1 cái.
• Chanh: 2-3 quả.
• Đường: 2-3 thìa.
• Bột canh: 2-3 muỗng canh.
• Rau thơm cắt nhỏ.

Cách làm gỏi chay:

• Các loại rau rửa sạch, ngâm nước muối loãng cho sạch. Cà rốt bào sợi, dưa chuột xắt mỏng.
• Xếp hoa chuối, cà rốt, dưa leo, giá đỗ, móng giò, đậu phụ vào nồi lớn.
• Đã đến lúc trộn gia vị vào nộm: hỗn hợp nước gồm: 3 quả chanh tươi, 3 thìa đường lớn, 3 thìa bột canh nhỏ. Sau đó đổ tất cả vào hỗn hợp nộm.
• Trộn đều để ngấm đều các nguyên liệu. Thêm một số loại rau thơm thái nhỏ và trộn một lần nữa là bạn đã hoàn thành.

3. Chả giò nấm hương

Tuy là món chay nhưng món này ăn vừa ngon vừa không ngán. Mùi nấm quyện vào nhau ngây ngất, chấm thêm nước chấm chua ngọt càng làm tăng thêm hương vị cho từng chiếc nem. Đây cũng là món ngon ngày rằm tháng Giêng mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn để chuẩn bị cho ngày rằm.

Nguyên liệu làm chả giò chay:

• Nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm mỡ …
• Giá đỗ: 100g.
• Nấm hương khô: 50g.
• Bánh tráng cuốn.
• Muối, gia vị, chanh, nước mắm chay, dầu ăn …

Cách làm chả giò nấm chay ngon:

• Các loại nấm làm sạch, cắt chân nấm rồi rửa sạch. Nấm đùi gà cắt nhỏ, nấm mỡ băm nhỏ. Nấm hương thái nhỏ.
• Chần qua nước sôi (có pha chút muối) để cắt nhỏ đùi gà và nấm enoki. Sau đó vắt kiệt nước.
• Trộn đều nấm và giá đỗ với nhau. Thêm 1 thìa cà phê muối.
• Cuốn bánh tráng cuốn với hỗn hợp nhân nấm như cuốn nem bình thường nhé! Kích thước nhỏ gọn phù hợp với mọi gia đình.
• Sau đó, bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng thả từng viên chả giò chay vào chiên đến khi chín vàng. Không nên rán ở lửa lớn nếu không nem sẽ bị cháy và món ăn mất ngon.
• Làm nước chấm nem: 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước mắm chay, 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa nước cốt chanh. Nên ăn khi nem còn nóng.

4. Xôi nếp cẩm vừa thơm vừa đẹp mắt.

Món xôi lá cẩm thơm ngon, đẹp mắt với màu tím vô cùng hấp dẫn sẽ giúp gia đình bạn có một món ngon để thắp hương ngày rằm. Với cách nấu xôi vò bằng nồi cơm điện vừa nhanh vừa ngon; Điều quan trọng nhất trong quá trình nấu là bạn canh lượng nước vừa phải để xôi không quá khô hoặc nát. Vị thơm của nếp chín quyện với vị dừa, vị vừng và màu tím hồng của gạo nếp, thật là tuyệt vời.

Vật tư:

• 20-30g Lá cẩm (tùy thích đậm hay nhạt mà dùng nhiều hay ít).
• 5-7 lá dứa (tùy ý).
• 400g gạo nếp 1/2 trái dừa.
• Đường phố.
• Vừng rang vàng.

Cách nấu xôi lá cẩm

• Lá lốt rửa sạch, cho nước vào đun sôi, vò nát lá rồi chắt lấy phần nước màu của lá. Sau khi đun sôi, lọc lại khoảng 400g nước lá Camellia.
• Gạo nếp vo sạch, để ráo. Lá dứa rửa sạch, lau khô.
• Lót dưới đáy nồi bằng lá dứa, cho 400g gạo nếp với 400g nước vào nồi, ghim nguồn, nhấn nút “cook” và đợi cho xôi chín. Sau khi xôi chín, bạn đừng xới xôi mà nên để trong nồi một lúc cho xôi nở ra.
• Trong khi nấu xôi, bạn nạo dừa thành sợi. Cho xôi ra đĩa, thêm dừa nạo và vừng rang, đường (tùy khẩu vị).

5. Món chay xào đậu que xào rau củ

Bún đậu rất giàu chất dinh dưỡng, thơm ngon và là nguyên liệu chính trong các món chay thông thường. Hôm nay là ngày rằm, hãy làm món đậu xào rau củ thanh đạm nhé!

Vật tư:

• Đậu ngự / phượng vĩ: 50gr.
• Đậu xanh: 50g.
• Cà rốt: 1 củ nhỏ.
• Su hào: ½ củ.
• Nấm đông cô: 10-15 cái.
• Mộc nhĩ: 3-4 tai.
• Rau mùi.
• Mì chính, muối, dầu đậu nành, hạt tiêu.

Cách xào đậu que chay

• Ngâm măng vào nước cho mềm. Sau đó rửa sạch và cắt khúc 2 đốt ngón tay. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở rồi rửa sạch, thái nhỏ mộc nhĩ, nấm hương để nguyên (loại to cắt làm 2).
• Cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng.
• Đậu Hà Lan nhặt bỏ đầu và xơ hai bên quả, rau mùi cũng nhặt và rửa sạch. Ngâm đậu Hà Lan và ngò gai trong chậu nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt sả rửa sạch dưới vòi nước, để ráo.
• Đun nóng dầu ăn, cho ít đậu Hà Lan vào đảo đều rồi cho lần lượt su hào, cà rốt vào xào cùng. Thêm một chút muối, đảo đều cho đến khi rau chín (nhưng vẫn giòn).
• Thả nấm đông cô, mộc nhĩ vào chảo. Đảo đều, nấu thêm khoảng 2 phút rồi cho rau mùi thái nhỏ vào. Nêm nếm thêm một chút mì chính, hạt tiêu cho vừa ăn rồi tắt bếp.

II. Món chay ngày rằm tháng Giêng năm 2022

Bạn có thể tham khảo những mâm cỗ cúng rằm tháng Giêng đầy đủ và đẹp mắt dưới đây để làm thực đơn.

Có câu: “Cúng quanh năm không bằng ngày rằm tháng giêng, lễ Phật quanh năm không bằng ngày rằm tháng giêng, cả năm cúng rằm tháng bảy. , cúng rằm tháng Giêng ”. Vì vậy hãy chuẩn bị thật chu đáo cho lễ cúng rằm tháng Giêng để tỏ lòng thành kính và cầu mong một năm an khang thịnh vượng. Bên cạnh đó, khi chuẩn bị mâm cơm cúng Rằm tháng Giêng, bạn đừng quên đọc văn khấn cúng Rằm tháng Giêng.

>> Xem thêm: Cách bày trí lễ cúng rằm tháng Giêng như thế nào để thu hút may mắn, tài lộc