Axit glutamic là gì? Tính chất, Công dụng và Bài tập

Axit glutamic là gì? Công thức của axit glutamic là gì? Axit glutamic có những ứng dụng gì?… Bài viết dưới đây của Tip.edu.vn sẽ giúp bạn tổng hợp kiến ​​thức về chủ đề axit glutamic, cùng tham khảo nhé!

Khái niệm về axit glutamic là gì?

• Axit glutamic được khoa học chứng minh là một trong 20 loại axit amin cần thiết nhất cho cơ thể, nó là chất quan trọng trong quá trình tăng trưởng, chuyển hóa tế bào thần kinh và các chức năng của não bộ ở người.
• Axit glutamic đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa tế bào thần kinh thành vỏ não. Vì vậy, những trường hợp suy nhược thần kinh, trẻ kém phát triển về thể chất hoặc trí não, rối loạn chức năng gan, hôn mê gan, bác sĩ thường chỉ định dùng loại axit amin này.

Công thức phân tử của axit glutamic

Công thức của axit glutamic như sau:

• Axit glutamic là một ( alpha -amino axit ) có công thức hóa học (C_ {5} H_ {9} O_ {4} N ).
• Nó thường được viết tắt thành Glu hoặc E trong hóa sinh. Cấu trúc phân tử của nó có thể được đơn giản hóa thành (HOOC-CH (NH_ {2}) – (CH_ {2}) _ {2} -COOH ) H, với hai nhóm cacboxyl -COOH và một nhóm cacboxyl. amino (- NH_ {2} ).

Tìm hiểu về các tính chất của axit glutamic

Axit glutamic có những tính chất nào? Nói chung, axit glutamic có các tính chất vật lý và hóa học sau:

Tính chất vật lý của axit glutamic

• Ở trạng thái tự nhiên, axit glutamic là một dạng bột kết tinh màu trắng.
• Khối lượng phân tử: (147,130 , g.mol ^ {- 1} )
• Mật độ: 1.4601 ( (20 ^ { circle} C ))
• Điểm nóng chảy: (199 ^ { khoanh} C )
• Độ hòa tan trong nước: 7,5g / L

Tính chất hóa học của axit glutamic

Axit glutamic là chất lưỡng tính

Trong phân tử (HCOO (CH_ {2}) _ {2} CH (NH_ {2}) COOH ) có chứa nhóm -COOH thể hiện tính axit và nhóm (- NH_ {2} ) thể hiện tính bazơ. Do đó, axit glutamic là chất lưỡng tính.

Axit glutamic phản ứng với HCl

(H_ {2} NC_ {3} H_ {5} (COOH) _ {2} + HCl rightarrow ClH_ {3} -C_ {3} H_ {5} (COOH) _ {2} )

Axit glutamic phản ứng với NaOH

(HCOO (CH_ {2}) _ {2} CH (NH_ {2}) COOH + NaOH ngay NaOOC- (CH_ {2}) _ {2} -CH (NH_ {2}) – COONa + H_ { 2} O )

Cho axit glutamic vào HCl rồi thêm NaOH. giải pháp

(H_ {2} NC_ {3} H_ {5} (COOH) _ {2} + HCl rightarrow ClH_ {3} -C_ {3} H_ {5} (COOH) _ {2} )

(ClH_ {3} N-C_ {3} H_ {5} (COOH) _ {2} + 3NaOH rightarrow 3H_ {2} O + NaCl + H_ {2} N-C_ {3} H_ {5} – (COONa) _ {2} )

Những công dụng của axit glutamic là gì?

• Axit glutamic là một chất dẫn truyền thần kinh có tác dụng kích thích các dây thần kinh. Axit glutamic giúp ngăn ngừa và điều trị các triệu chứng suy nhược thần kinh do thiếu axit glutamic, bao gồm mất ngủ, đau đầu, ù tai, chóng mặt …
• Axit glutamic còn được dùng để điều trị suy nhược thần kinh, mệt mỏi, suy nhược cơ thể và tinh thần do làm việc quá sức hoặc trong thời gian dưỡng bệnh.

Một số bài tập về axit glutamic

Bài 1: Cho 0,15 mol axit glutamic vào 175 ml dung dịch HCl 2M thu được dung dịch X. Cho NaOH dư vào dung dịch X. Sau khi phản ứng xảy ra hoàn toàn, tính số mol NaOH.

Giải pháp:

Chúng ta có:

Coi hỗn hợp phản ứng với NaOH gồm (H_ {2} N-C_ {3} H_ {5} – (COOH) _ {2} ) và HCl

Số mol NaOH = 0,35 + 0,3 = 0,65

Bài 2: Cho m gam axit glutamic vào dung dịch gồm NaOH 1M và KOH 1M thu được dung dịch X chứa 21,51 gam chất tan. Cho dung dịch X tác dụng vừa đủ với dung dịch chứa H2SO4 0,25M và HCl 1M, sau khi phản ứng xảy ra hoàn toàn, thu được dung dịch chứa 33,85 gam hỗn hợp muối. Giá trị của m là bao nhiêu?

Giải pháp:

Gọi (n_ {NaOH} = n_ {KOH} = a )

(n_ {NH_ {2} -C_ {3} H_ {5} (COOH) _ {2}} = b )

(n_ {H_ {2} SO_ {4}} = c rightarrow n_ {HCl} = 4c )

Trường hợp 1

Nếu tất cả được chọn ( rightarrow n_ {H_ {2} O} = 2a )

( rightarrow 40a + 56a + 147b – 18,2a = 21,51 ) (đầu tiên)

Trường hợp 2

Nếu hết axit glutamic ( rightarrow n_ {H_ {2} O} = 2b )

( rightarrow 40a + 56a + 147b – 18,2a = 21,51 ) (2)

(n_ {H ^ {+}} = 2a + b = 2c + 4c ) (3)

(m_ {m} = 40a + 56a + 147b + 98c + 36.5.4c – 18.2a = 33.85 ) (4)

Giải hệ (2), (3), (4), ta có:

( left { begin {matrix} a = 0,12 \ b = 0,09 \ c = 0,055 end {matrix} right. )

Vậy m = 13,23

Bài viết trên của Tip.edu.vn đã giúp bạn tổng hợp kiến ​​thức về axit glutamic. Hy vọng những kiến ​​thức trên sẽ hữu ích với bạn trong quá trình nghiên cứu của mình. Chúc may mắn với các nghiên cứu của bạn!

Xem thêm >>> Benzen là gì? Tổng hợp kiến ​​thức về benzen và các dạng bài tập