Ancol là gì? Ancol etylic là chất gì? Công thức và Tính chất của Ancol

Rượu là gì? Ancol allylic là gì? Ancol etylic là gì? Về lý thuyết và bài tập Ancol cần lưu ý những điều gì? Tính chất và đặc điểm cấu tạo của rượu? Các ứng dụng của Ancol? Cách nhận biết Rượu bậc 1 2 3?… Trong phạm vi bài viết dưới đây, chúng ta cùng Tip.edu.vn Tìm câu trả lời cho những câu hỏi trên.

Tìm hiểu Ancol là gì?

Định nghĩa của Ancol là gì?

• Ancol là những hợp chất hữu cơ trong phân tử có chứa nhóm -OH liên kết với nguyên tử C no (C (sp ^ {3} )) của một gốc hiđrocacbon.

• Ancol là sản phẩm thu được khi thay thế nguyên tử H liên kết bằng C sp3 trong hiđrocacbon có nhóm -OH.

Công thức chung của rượu

• (C_ {x} H_ {y} O_ {z} , (x, y, z in N ^ {*}; ) y chẵn, (4 leq y leq 2x + 2; z leq x )): thường dùng khi viết phản ứng cháy.
• (C_ {x} H_ {y} (OH) _ {z} ) or (R (OH) _ {z} ): thường dùng khi viết các phản ứng xảy ra với nhóm OH.
• (C_ {n} H_ {2n + 2-2k-z} (OH) _ {z} ) (k = số liên kết p + số vòng; n, z là các số tự nhiên; (z leq) n )): thường dùng khi viết phản ứng cộng (H_ {2} ), cộng (Br_ {2} ), khi biết số hàm, không hoặc không …
• Độ cồn là% theo thể tích của (C_ {2} H_ {5} OH ) nguyên chất trong dung dịch (C_ {2} H_ {5} OH )
• Số lần rượu là số nhóm OH có trong phân tử rượu.
• Bậc rượu là bậc của nguyên tử C liên kết với nhóm OH.

Danh pháp rượu

tên thay thế

Tên thay thế = Tên hiđrocacbon tương ứng + số vị trí OH + ol

Tên gọi chung

Tên thường gọi = rượu (rượu) + Tên gốc hiđrocacbon + ic

Chú ý: Một số rượu có tên riêng để ghi nhớ:

(CH_ {2} OH-CH_ {2} OH ) Etilenglicol

(CH_ {2} OH-CHOH-CH_ {2} OH ) Glycerin (Glixerol)

(CH_ {3} -CH (CH_ {3}) – CH_ {2} -CH_ {2} OH ) Rượu isoamyl

Tính chất vật lý của rượu

Trạng thái

Từ (C_ {1} ) đến (C_ {12} ) là chất lỏng, từ (C_ {13} ) trở lên là chất rắn.

Độ nóng chảy

• So với các chất có M đương lượng thì nhiệt độ sôi của: Muối> Axit> Ancol> Anđehit> Hiđrocacbon, ete và este …
• Nhiệt độ sôi của một chất thường phụ thuộc vào các yếu tố sau:
• M: M càng lớn thì nhiệt độ sôi càng cao.
• Độ phân cực của liên kết: liên kết ion> liên kết cộng hóa trị có cực> liên kết cộng hóa trị không cực.
• Số liên kết hiđro: càng nhiều liên kết H thì nhiệt độ sôi càng cao.
• Độ bền của liên kết hydro: liên kết H càng mạnh thì nhiệt độ sôi càng cao.

Độ hòa tan

• Ancol có 1, 2, 3 nguyên tử C trong phân tử tan vô hạn trong nước.
• Rượu càng nhiều C thì độ tan trong nước càng giảm vì tính kỵ nước của gốc hiđrocacbon tăng.

Tính chất hóa học của rượu

Phản ứng với kim loại kiềm

(R (OH) _ {z} + zNa rightarrow R (ONa) _ {z} + frac {z} {2} H_ {2} )

(R (ONa) _ {z} ): Natri alcolat dễ bị thủy phân trong nước

(R (ONa) _ {z} + zH_ {2} O mũi tên phải R (OH) _ {z} + zNaOH )

Phản ứng với axit

• Với axit vô cơ HX

(C_ {n} H_ {2n + 2-2k-z} (OH) _ {z} + (z + k) HX rightarrow C_ {n} H_ {2n + 2 – z} X {z + k} )

( rightarrow ) số nguyên tử X bằng tổng số nhóm OH và số liên kết pi.

• Với axit hữu cơ (phản ứng este hóa)

(ROH + R’COOH trái phải R’COOR + H_ {2} O )

(yR (OH) _ {x} + xR ‘(COOH) _ {y} leftrightarrow R’x (COO) _ {xy} R_ {y} + xyH_ {2} O )

Phản ứng tách nước (khử nước)

• Tách nước từ phân tử ancol tạo thành anken của ancol no, đơn chức, mạch hở.

(C_ {n} H {2n + 1} OH rightarrow C_ {n} H_ {2n} + H_ {2} O ) ( (H_ {2} SO_ {4} ) rắn, (> 170 ) ^ { khoanh} C ))

• Tách nước từ 2 phân tử rượu để tạo thành ete

(ROH + ROH rightarrow ROR + H_ {2} O ) ( (H_ {2} SO_ {4} ) rắn, (> 140 ^ { khoanh} C ))) ( (H_ { 2} SO_ {4} ) rắn, (> 170 ^ { circle} C ))

(ROH + R’OH rightarrow ROR ‘+ H_ {2} O ) ( (H_ {2} SO_ {4} ) rắn, (> 170 ^ { khoanh} C ))

Phản ứng oxy hóa

• Quá trình oxy hóa hoàn toàn

(C_ {x} H_ {y} O_ {z} + (x + frac {y} {4} – frac {z} {2}) O_ {2} rightarrow xCO_ {2} + frac { y} {2} H_ {2} O )

• Oxi hóa không hoàn toàn (phản ứng với CuO hoặc (O_ {2} ) xúc tác bởi Cu)

• Ancol bậc 1 + CuO tạo thành anđehit:

(RCH_ {2} OH + CuO bên phải RCHO + Cu + H_ {2} O )

• Ancol bậc hai + CuO tạo xeton:

(RCHOHR ‘+ CuO rightarrow RCOR’ + Cu + H_ {2} O )

• Ancol bậc ba không bị CuO oxi hóa.

Ancol etylic là gì?

Tính chất vật lý của rượu etylic

Rượu etylic (rượu etylic hoặc etanol) (C_ {2} H_ {5} OH ) là chất lỏng không màu, sôi ở (78,3 ^ { vòng} C ), nhẹ hơn nước, tan trong nước có giới hạn và có thể hòa tan nhiều chất như iot, benzen, v.v.

Độ cồn ((^ { circle}) = frac {V_ {C_ {2} H_ {5} OH}} {V _ {(C_ {2} H_ {5} OH + H_ {2} O)}} .100 )

V là thể tích đo bằng ml hoặc lít.

Tính chất hóa học của rượu etylic

• Phản ứng cháy

Rượu etylic cháy với ngọn lửa xanh lam, tỏa nhiều nhiệt.

(C_ {2} H_ {5} OH + 3O_ {2} overset {t ^ { circle}} { rightarrow} 2CO_ {2} + 3H_ {2} O )

• Phản ứng với các kim loại mạnh như K, Na, v.v.

(2C_ {2} H_ {5} OH + Na mũi tên phải 2C_ {2} H_ {5} ONa + H_ {2} )

• Phản ứng với axit

(CH_ {3} COOH + HO-C_ {2} H_ {5} rightleftharpoons CH_ {3} COOC_ {2} H_ {5} + H_ {2} O )

Các ứng dụng của rượu etylic

Rượu etylic Dùng làm nhiên liệu cho động cơ ô tô, cho đèn cồn trong phòng thí nghiệm. Làm nguyên liệu sản xuất A-xít a-xê-tíc, dược phẩm, cao su tổng hợp; dùng để pha chế các loại đồ uống…

Trên đây là những kiến ​​thức hữu ích liên quan đến rượu bia như khái niệm rượu bia là gì, Ancol allic là gì, ancol etylic là gì, những điều cần nhớ về lý thuyết và bài tập về ancol, tính chất và đặc điểm cấu tạo của ancol, ứng dụng của ancol cũng như cách nhận biết ancol bậc 1 2 3 như thế nào. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình tìm hiểu về chủ đề Ancol là gì. Chúc may mắn với các nghiên cứu của bạn!